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皇冠平台出租(rent.22223388.com):炒春笋,只会焯水还不够,切记这1点,春笋又香又脆,还不涩口

admin2021-09-0326

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炒春笋,只会焯水还不够,切记这1点,春笋又香又脆,还不涩口

这一段时间,春笋可是受尽了迎接,事着实我心中,它可是“春天第一鲜”。错过这段时间,可就真的吃不到了。超市里的春笋也不贵,十几块钱买几颗,回家炒炒吃异常知足。然则要说最鲜美的,照样自己挖的笋子。

关于炒春笋的时刻,到底需不需要焯水这一点,许多人的看法差异。有人以为焯水后,鲜味都没有了,照样直接炒最好。也有人示意,不焯水直接炒的话,很容易过敏,而且其中含有的草酸,吃起来着实很涩口。

实在炒春笋,照样建议人人焯一下水的,然则只会焯水远远不够。要想炒出来的笋更爽利、不涩口的话,另有一个要害步骤需要做。今天给人人分享,炒春笋的准确做法,感兴趣的小同伴们跟我学起来。

睁开全文

【雪菜炒春笋】

用料:春笋、雪菜、盐、白糖、生抽、食用油

1、第一步先来处置春笋,春笋拿回家之后,我们需要举行处置。外壳和根部一定都是要去掉的,去掉之后我们将其放入清水中,洗濯清洁。

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2、春笋洗净后,将其一切两半,然后再切成片状。接下来锅内倒水,烧开之后放上一勺盐,再把春笋放到内里,最先焯水。2、3分钟差不多就行了,然后我们再把春笋捞出来,春笋捞出之后,需要放入一盆清水中。

3、把春笋放到清水中浸泡,这就是很主要的一步,这一步可以去除春笋更多的涩味,而且还能让春笋的口感加倍爽利。

4、下面我们需要再准备一颗雪菜,洗濯清洁之后切成碎末,放到一旁备用。

5、锅内倒入适量的油烧热,然后把雪菜放进去,一直翻炒。炒制片晌后,加上一勺白糖调味,炒匀后先盛出来。下面重新起锅烧油,烧热之后把春笋沥干水分放进去,翻炒一会,然后再加上适量的盐、生抽,炒匀。

6、春笋翻炒一会之后,我们把适才盛出来的雪菜倒进去,然后把这2种食材翻炒平均,就可以出锅了。

春笋这样炒,味道美妙极了,你喜欢吗?若是喜欢吃春笋的话,这段时间可万万别错过了,否则又要等到明年了。

注重事项:

炒春笋,除了焯水之外,我们还需要将其放入凉水中浸泡。这样处置,既可以去除涩味,还可以让口感变得加倍脆嫩。
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